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コロンビア　圧倒的なメロンコーヒー　自家焙煎　ニトロファーメンテーション

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昨年開催されたワールドバリスタチャンピオンシップ2023で準優勝したイタリア代表が使用したのが、今回ご紹介するミラン農園のコーヒーです。分裂酵母とモストを使用した窒素置換による嫌気性発酵が施されたカトゥーラ種です。特別な発酵プロセスによる圧倒的な赤果肉のメロンフレーバーとスイカ、そしてホイップの印象からメロンショートケーキのようなコーヒーの概念を覆すような、様々な果実感が特徴的なコーヒーです。＜ナイトロウォッシュ（ニトロウォッシュ）＞①チェリーを収穫し、選別、パルパーにてパルピングを行った後、②そのパーチメントコーヒーの状態でタンクに移され発酵の工程に移ります。その際、窒素と酵母、そして水をコーヒーが浸かるくらいまで入れ、その状態で3~4日間発酵させます。③綺麗な水で洗った上で乾燥工程へと移ります。自然乾燥で約20~30日間乾燥を行います。生産国Colombia地域Risaralda/リサラルダ農園Milan/ミラン品種Caturra/カトゥーラ精製処理Washed(Nitorogen Fermentation )標高1,750m※【焙煎度合いと豆か粉について】焙煎度合いは【浅煎り】【中煎り】【おまかせ】からお選び頂き、基本的には豆でのご準備ですが、粉でのご希望の際はお申し付けくださいませ。おまかせの焙煎度合いを選択のお客様はコーヒー豆の素材を活かした焙煎でご提供させていただきます。※品質表示は、パッケージ裏面にシールで表示しております。（焙煎日より3ヶ月）【焙煎済みコーヒー豆】Kofiinia Coffee Roastersではご注文いただいてから焙煎を致します。速やかな発送を心がけておりますが注文状況により発送までに1週間〜2週間ほどお時間を頂く場合が御座います。贈り物の際は余裕を持ってご注文お願い致します。また発送業務は通常、定休日の月曜日に行っております。

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『コロンビア　圧倒的なメロンコーヒー　自家焙煎　ニトロファーメンテーション』はセカイモンでkJ-7c9dbfd8a2から出品され、667の入札を集めて04月23日 18時 00分に、1,794円で落札されました。即決価格は1,794円でした。決済方法はに対応。北海道からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。